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雪花牛肉做法有哪些

2022-06-20

荆门华中农业股份有限公司了解到雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。雪花肉在普通的肉牛身上也有,只不过脂肪含量达不到13%以上,雪花牛肉做法有哪些?小编告诉大家:

家常雪花牛肉做法

食材准备

雪花牛肉1块,海盐,橄榄油,菜籽油,现磨黑胡椒,蒜头,香草。

方法步骤

1、用少许橄榄油、蒜头与香草腌制雪花牛肉15分钟;

2、腌制好后放入烤箱60度烤15分钟左右取出;

3、将菜籽油倒入平底锅8成热之后小心放下雪花牛肉,一般1~2分钟就可以反面即可上盘,静置5分钟左右放入海盐与现磨黑胡椒。


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什锦雪花牛肉做法

食材准备

雪花牛肉适量,菠萝,西瓜,百里香,洋葱,胡萝卜,西红柿,芦笋,松子,意大利面,红酒,黑醋,黄油,蜂蜜,黑胡椒。

方法步骤

1、将雪花牛肉的水分吸干,用盐和黑胡椒进行腌制;

2、将菠萝挖成球形并用黄油把菠萝球炒香,加入少许糖调味;

3、锅预热,牛排下锅煎制,两面各煎1分钟;

4、煎牛排的锅里用余油炒香洋葱粒,芦笋粒,加红酒,待红酒熬到水分蒸发,放盐,黑胡椒调味,加黑醋煮,加入少量水和百里香,就可收汁;

5、将煎好的牛排切成块状,浇酱汁,烤香松子,与油炸的意大利面碎配合放菠萝块,就可以装盘了。

雪花牛肉片

具体做法如下:

1、主料:雪花牛肉8两(约400克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。配料:腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。

2、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。

3、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。


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