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    牛肉应该如何保鲜

    2020-10-15

    牛肉对冷藏温度非常敏感。一般而言,冷冻牛肉的储存温度必须在摄氏零下18摄氏度,而冷冻牛肉的冷藏温度不能高于4摄氏度,而反复解冻是最忌讳的,这不仅会失去肉的味道,还会滋生细菌。因此,华中农业不建议消费者在线购买牛肉,因为在运输过程中无法保证牛肉的温度和时间,即使将牛肉与冰袋一起添加也无济于事。专家建议,如果您在冷冻牛肉包装中看到类似冰红色的固体,或者牛肉为黑色,则表明牛肉已经反复融化,因此不建议购买。


    华中农业


    在保存方面,比较容易被忽视的部分是包裹牛肉的外包装。在国际上,为了确保牛肉的质量,采用高阻氧热缩薄膜用于包装以防止牛肉氧化变质。它可以在快速冷冻条件下保存24个月,在冷藏条件下可以保存一周以上。但是,普通保鲜膜只能在冷藏温度下储存牛肉3天,这已经是极限。

    鲜牛肉

    1,观察表面

    在挑选牛肉时,我们我们可以观察一下牛肉的表面,首先看色泽,鲜牛肉色泽鲜红,脂肪部分呈现白色或乳黄色;而颜色呈现暗红色,并且脂肪部分无光泽,甚至呈现绿色的牛肉则不再新鲜,不建议购买。之后摸一下牛肉表面,鲜牛肉表面微干且不粘手,而放置时间较长的牛肉摸起来粘手,所以千万不要选这些。

    2,按区别

    选择牛肉时,我们可以用手指压牛肉。如果下陷的地方可以立即恢复,那么牛肉就新鲜又好吃。如果恢复缓慢或不慢,则牛肉不再新鲜或变质,因此请不要购买。

    3.闻到气味

    好的牛肉闻起来很淡,这是一种独特的正常气味?;蹬H馕牌鹄春芩岷推婀?。不要选这种牛肉。

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