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    牛肉中被称为“大黄瓜条”、“小黄瓜条”食物都是哪个部位?

    2019-10-18

    黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。

    小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。

    华中农业小编告诉你黄瓜条牛肉怎么做好吃

    煎牛排(黄瓜条)的做法步骤

    1、牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油

    2、准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟


    3、放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)

    4、煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。然后摆上沙拉。


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